Wel hip maar niet per se gezond

Samenvatting

Wereldwijd is het voedingspatroon van mensen behoorlijk aan het veranderen. Zowel het aantal mensen met een vegetarisch of veganistisch dieet als het aantal mensen met obesitas neemt sterk toe, terwijl er in lage-inkomenslanden sprake is van ondervoeding. Deficiënties of overschotten van macronutriënten in het dieet en micronutriëntdeficiënties bij vegetarische of veganistische diëten tijdens de zwangerschap kunnen ernstige consequenties hebben voor het ongeboren kind. Bij foetale ondervoeding leidt epigenetische programmering tot een verhoogd risico op hart- en vaatziekten en diabetes mellitus type 2. Ook obesitas in de zwangerschap geeft risico op hart- en vaatziekten bij de foetus. Eenzijdige obesogene diëten geven een risico op het ontwikkelen van micronutriëntendeficiënties. Bij maternale vegetarische en veganistische diëten kan vooral een tekort aan vitamine B2 of vitamine B12 ernstige levensbedreigende consequenties hebben voor de foetus, terwijl het ook van belang is te letten op de inname van eiwitten, vitamine B1, ijzer, calcium, jodium, vetzuren, vitamine D en foliumzuur.